Kyckling i lergryta

Dagens middag är enkel och god. Lite förberedelser men sen sköter det sig själv i ugnen.

1 hel majskyckling

1 palsternacka

2 morötter

1 gullök

4 vitlöksklyftor

1 äpple

1 citron

Salt och peppar

2 msk Ketchup

1 msk soja

2msk sweet baby ray bbq sås

Lägg lergrytan i blöt i ca 20 min

Skiva alla rotsaker och lägg i grytan

Blanda soja, ketchup och bbq sås och pensla kycklingen

In i ugnen och sätt på ugnen på 200 grader i ca 1,5 timme

När kycklingen är klar ta ut den och lägg på ett fat. lägg alla grönsaker och sås från grytan i en kastrull och mixa med stavmixer. Häll i grädde och smaka av med salt och peppar.

Klaaaart!

Kycklingwok

Snabbmat är bra såhär efter jobbet och kycklingwok funkar ju alltid. Ville inte ha nudlar eller ris så det blev vår älskling palsternacksmos!

Mums sa familjen så det blev knappt någon matlåda över.

Recept för ca 4 personer:

Kycklingwok

500g strimlad kyckling

1/2 blomkålshuvud

1 broccolihuvud

1 gul lök

3 msk oystersås

3 msk teriyaki sås

1 msk rapsolja

1 kycklingbuljong tärning

1msk sesamfrön

Salt och peppar

Stek kyckling i strimlor, salta och peppra. Lägg i blomkål, broccoli och lök. Stek tills kyckling fått lite färg och grönsaker är al dente.

Tillsätt oystersås, teriyakisås och sesamfrön samt buljongen. Låt allt steka ihop.

Palsternacksmos:

3 palsternackor

2msk smör alt 1 msk rapsolja

1 dl valfri grädde

1krm salt.

Koka palsternacka i skivor i ca 10 min. Mosa med smör och grädde. Salta.

Klart att servera.

Garnera med hyvlade morotsstrimlor 😃