När ska det ge sig?

Sjukan består i vårt hus. Jag som trodde den hade lämnat oss igår när han var feberfri hela dan men neeeejjjjj…. den kom tillbaka igår kväll och är uppe på 40-grader igen.

Stackars liten 😦

Åkte till farbror doktorn men det är nog bara ett virus. Lite hostmedicin fick han i alla fall.

Å inget vill han ära heller. Lockar med allt. Men Nope! Är glad om han tar en tugga på en macka och dricker lite nyponsoppa.

Vad ska vi äta då?

Det får bli makaronilåda. Gluten och laktosfri sådan.

Recept:

500g kikärtspasta

400g falukorv med hög kötthalt

1 gul lök

3 ägg

3 dl valfri mjölk

Glutenfri pankoströbröd

Salt och peppar.

Koka pastan enligt instruktion.

Sätt ugnen på 175 grader.

Stek hackad gul lök mjuk. Tillsätt tätnad falukorv. Salta och peppra. Stek tills det fått färg.

Vispa ägg och mjölk lätt med salt och peppar.

Blanda pasta och krovröran i en ugnsfast form och häll över äggstanningen. Avsluta med att strö över ströbrödet.

In i ugnen i ca 30 min.

Klart att servera med lite ketchup

Kycklingwok

Snabbmat är bra såhär efter jobbet och kycklingwok funkar ju alltid. Ville inte ha nudlar eller ris så det blev vår älskling palsternacksmos!

Mums sa familjen så det blev knappt någon matlåda över.

Recept för ca 4 personer:

Kycklingwok

500g strimlad kyckling

1/2 blomkålshuvud

1 broccolihuvud

1 gul lök

3 msk oystersås

3 msk teriyaki sås

1 msk rapsolja

1 kycklingbuljong tärning

1msk sesamfrön

Salt och peppar

Stek kyckling i strimlor, salta och peppra. Lägg i blomkål, broccoli och lök. Stek tills kyckling fått lite färg och grönsaker är al dente.

Tillsätt oystersås, teriyakisås och sesamfrön samt buljongen. Låt allt steka ihop.

Palsternacksmos:

3 palsternackor

2msk smör alt 1 msk rapsolja

1 dl valfri grädde

1krm salt.

Koka palsternacka i skivor i ca 10 min. Mosa med smör och grädde. Salta.

Klart att servera.

Garnera med hyvlade morotsstrimlor 😃

Vegansk middag!

Idag ska vi äta helt veganskt. Morotsbiffar utan ägg med potatis och persilja samt hummus.

Det är riktigt smarrigt om msn låter dem steka sakta i olja. Så kanterna blir alldeles frasiga.

Riv 3 morötter på den grova sidan samt 2 skalade potatisar.

Hacka en charlottenlök fint.

Blanda i ca 2 msk Lailas gula mjölmix och ca 1/2 dl valfri grädde.

Salt och peppar samt en knippe persilja och gräslök hackad.

Forma till små plättar och stek på båda sidor på medelvärme tills de är frasiga och gyllenbruna

Servera med hummus och en god sallad.

Klaaart!

Våffeltajm!

Lördag morgon och det beställdes frasvåfflor.

Mumsfillibabba!! 😍

100g smör ( välj laktos eller mjölkfritt)

5 dl mjölk (laktosfritt eller mjölkfri variant som havre el soja)

När smöret smält häll i mjölken och värm till ca 45 grader

5 dl Lailas gula glutenfria mjölmix

1tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1msk ljus sirap

Blanda ihop och låt stå 10min.

Grädda och njuuuut!

Frukosten är klar!

Idag blev det grön smoothie på grönkål, bladsallad, äpple, banan, ingefära och kokosmjölk. Till det bakade jag och min hjälpreda gluten, laktos- och äggfria stekpannebröd till frukost 😍

Detta är poppis hos hela familjen. Speciellt bröden som även går att göra mjölkfria 😃

När man har en 3,5åring som gärna ”hjälper till” är det för mig inte de snabbaste att få till. Utan hjälp tar de max 10 minuter att fixa ordning för att sedan steka men nu…..

Typ 30 minuter tog det innan degen kvar klar och vi kavlat ut dem. Det ska blandas, mjölas, fixas och kavlas och sen är det mjöl typ ööööööverallt 😂😂😂

Tur man ska jobba hemma på förmiddagen för detta hinns inte om jag ska hinna fixa i ordning mig innan lämning på föris.

Recept på bröden finns här ⬇️

Glutenfritt stekpannebröd

Bästa starten på dagen!!